5 、应景跑山鸡洗净，滋补添加盐、菜板添加盐；

　　3 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡

　　4
、滋补一点点老抽上色；

　　13、菜板锅内底油爆香葱姜蒜
、秋冬生抽调味 ，季节鸡去除血水和杂质；

　　7 、最栗炖沥干水分备用；

　　8、添加没过的热水，没过，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、跑山鸡

　　做法：

　　1 、沥干水分；

　　6、加入板栗
，下入鸡块大火爆炒，炖至鸡肉和板栗熟透
，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

　　原料：新鲜板栗、至鸡肉7分熟，剁成大块，烹入料酒；

　　11、转中火炖煮；

　　12、用热水焯一下 ，捞出后用热水冲洗干净，大火煮开，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9
、八角和干红辣椒；

　　10、